Nell’angolo Sud-Est della Sicilia, nel territorio di Pachino, da una terra che degrada dolcemente verso il mare, baciata dal sole e accarezzata dal vento, l’Azienda “Feudo Aliffi” con passione e tradizione produce i suoi vini siciliani Grillo DOC, Terre Siciliane Syrah DOC, Nero d'Avola DOC. I vigneti ad alberello che caratterizzano questo territorio, deputato sin dall’antichità a produzione di vini Nero d'Avola, Syrah, Grillo, sono curati con tecnica, competenza e amore. L’impegno profuso ha dato vita a vini siciliani di qualità che esprimono tutte le caratteristiche dei luoghi d’origine.
I NOSTRI VINI SICILIANI:< br /> DON MEMÈ NERO D'AVOLA E SYRAH D.O.C.
MARIANNA SYRAH D.O.C.
DONNIRÈ GRILLO D.O.C.
ZU' IANU NERO D'AVOLA D.O.C.
credits: DaiWebStudio

VINI SICILIANI D.O.C. GRILLO D.O.C. NERO D'AVOLA D.O.C. NERO D'AVOLA E SYRAH D.O.C. SYRAH D.O.C.

ZU’IANU
NERO D’AVOLA

ZONA DI PRODUZIONE
CONTRADA BUFALEFI - NOTO- SIRACUSA
TERRENO POCO ARGILLOSO CON INFLUENZA MARINA
TIPO DI ALLEVAMENTO: "ALBERELLO"

VARIETA' E VINIFICAZIONE
UVE: 100% NERO D'AVOLA
RACCOLTA A PERFETTA MATURAZIONE AROMATICA E POLITENOLICA
DIRASPATURA E FERMENTAZIONE 8/10 GIORNI (22-24°C)
(ALL'ARIA APERTA PER TUTTO IL CICLO PRODUTTIVO)
AFFINAMENTO 14 MESI IN VASCA ACCIAIO E LEGNO

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: ROSSO RUBINO PROFONDO CON RIFLESSI AMARANTO
PROFUMO: INTENSO AVVOLGENTE, SPICCANO LE NOTE DI RIBES, FRAGOLINE E MELOGRANO CON CILIEGIA MARASCA
GUSTO: MORBIDO E VELLUTATO FRUTTATO (DIFFERENTE DALLO STANDARD)
GRADO ALCOLICO: 14% ALC.

ABBINAMENTI
DOMINANDO LA CILIEGIA MARASCA, E' UN VINO CHE PIACE A MOLTI PIATTI, GRADITO ALLE GRIGLIATE DI CARNE DOVE NON DEVE MANCARE IL "SUINO NERO" CHE NE AMPLIFICA L'INTENSITA'. ECCELLE CON LA CAPONATA ED I FORMAGGI STAGIONATI, UNO SU TUTTI IL "PIACENTINO ENNESE", SI ESALTA IN CORPO E STRUTTURA CON L'ARANCINO AL RAGU'.

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