Nell’angolo Sud-Est della Sicilia, nel territorio di Pachino, da una terra che degrada dolcemente verso il mare, baciata dal sole e accarezzata dal vento, l’Azienda “Feudo Aliffi” con passione e tradizione produce i suoi vini siciliani Grillo DOC, Terre Siciliane Syrah DOC, Nero d'Avola DOC. I vigneti ad alberello che caratterizzano questo territorio, deputato sin dall’antichità a produzione di vini Nero d'Avola, Syrah, Grillo, sono curati con tecnica, competenza e amore. L’impegno profuso ha dato vita a vini siciliani di qualità che esprimono tutte le caratteristiche dei luoghi d’origine.
I NOSTRI VINI SICILIANI:< br /> DON MEMÈ NERO D'AVOLA E SYRAH D.O.C.
MARIANNA SYRAH D.O.C.
DONNIRÈ GRILLO D.O.C.
ZU' IANU NERO D'AVOLA D.O.C.
credits: DaiWebStudio

VINI SICILIANI D.O.C. GRILLO D.O.C. NERO D'AVOLA D.O.C. NERO D'AVOLA E SYRAH D.O.C. SYRAH D.O.C.

DON MEMÈ
D.O.C.
NERO D’AVOLA - SYRAH

ZONA DI PRODUZIONE
CONTRADA BUFALEFI - NOTO- SIRACUSA
TERRENO POCO ARGILLOSO CON INFLUENZA MARINA

TIPO DI ALLEVAMENTO: "ALBERELLO"

VARIETA' E VINIFICAZIONE
UVE: 40% NERO D'AVOLA 60% SYRAH
RACCOLTA DELLE UVE DI NERO D'AVOLA A META' SETTEMBRE
RACCOLTA DELLE UVE DI SYRAH A FINE SETTEMBRE IN PIENA MATURAZIONE,
FERMENTAZIONE ALCOLICA PER 15/20 GIORNI CON LIEVITI SELEZIONATI A 24/26°C
AFFINAMENTO - MATURAZIONE PER 14 MESI IN VASCA DI ACCIAIO PER POI COMPLETARE IN BOTTIGLIA LA SUA MATURAZIONE FINALE.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: ROSSO INTENSO CON SFUMATURE ALLA LUCE AL ROSSO TIZIANO, CALDO E DORATO.
PROFUMO: FORTE DI FRUTTI ROSSI MA EQUILIBRATI, TABACCO, PRUGNA E VIOLA LO ARRICCHISCONO DI PIACERE
GUSTO: PIACEVOLE, VELLUTATO TUTTO DA SCOPRIRE
GRADO ALCOLICO: 14% ALC.

ABBINAMENTI
IDEALE PER IL CLASSICO ANTIPASTO SICILIANO, OLIVE CUNZATE, SOTTOLI, SALUMI E FORMAGGI FRESCHI. NON DENIGRA LA RICOTTA. OTTIMO CON I LEGUMI ED IL "MACCO DI FAVE" LO ESALTA DI PROFUMI. OTTIMO CON LE PIZZE TIPICHE ED I VOTAVOTA CLASSICI.

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